Estes bolos são uma especialidade da terra e embora possam ser consumidos em qualquer altura, fazem parte de uma tradição do Dia de Todos os Santos. As crianças, ao longo de gerações têm ido, com um saco, pedir “bolinhos” a casa de familiares, vizinhos e amigos.
Ingredientes
- 2kg de Farinha
- 600 g de açúcar
- 60 g de fermento de padeiro
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 250 g de manteiga
- 2 dl de azeite
- Raspa de limão q. b.
Modo de Confecionar
- Deita-se a farinha em monte na mesa da cozinha.
- Faz-se-lhe um buraco ao meio onde se deita o fermento dissolvido num pouco de água morna.
- Amassa-se o fermento com cerca de 300 gramas de farinha do monte. Deixa-se levedar durante 15 minutos. Em seguida, deitam-se num buraco todos os demais ingredientes: açúcar, manteiga, azeite, canela em pó e raspa de limão.
- Amassa-se tudo muito bem, e aos poucos, vai-se juntando água morna temperada com sal até se obter uma massa de tender. Abafa-se a massa e deixa-se levedar durante 3 horas.
- Tendem-se os bolos em forma de oito e em tabuleiros polvilhados de farinha, pincelam-se de gema e levam-se ao forno a cozer.
Encomende já os seus bolos, contacte-nos através outeirogrande08@sapo.pt
